Como preparar yogurt con la Thermomix TM5
Paso 1
Buscar en MENU, «Recetas automáticas».
Paso 2
Seleccionar Yogurt natural
Paso 3
Agregar : 1 litro de leche (descremada, semi o entera) Entre más entera mas espeso te queda el yogurt.
Paso 4
Agregar : 1 sachet de Yogurt Pro8 (sacar 15 min antes del refrigerador)
Importante: La maquina indicará agregar un yogurt, leche en polvo y otros. SOLO agregar la leche y el cultivo probiótico. No se requiere nada más
Paso 5
Tapar y comenzar.
Paso 6
La máquina revolverá un minuto calentará hasta llegar a la temperatura de fermentación. Luego mantendrá la temperatura por 8 hrs. Debes dejar sin mover hasta que finalice.
Paso 7
Enfriar: Al término de fermentación, SIN revolver, idealmente enfriar en mismo frasco por mínimo 6 hrs. (Esto permite que el yogurt cuaje bien y tome mayor consistencia)
Paso 8
Traspasar el yogurt a varios frascos y consumir a medida que se necesite.
Notas:
Si eres intolerante a la lactosa media considera que las bacterias probióticas se alimentan de la lactosa y azúcares de la elche, dejando el yogurt con muy poca lactosa suficiente para se digerible para mayoría de intolerantes.
Si aun así te cae mal o estas diagnosticad@ como intolerante severa puedes usar una leche sin lactosa (las bacterias pueden usar los azúcares presentes y la poca lactosa de esta leche)
