Como preparar yogurt de castañas de cajú
Ingredientes
- 250 gr de castañas de cajú
- 500 cc de agua filtrada para remojar
- 700 cc de agua filtrada para procesar
- 1 sachet Yogustart Pro8
- 1 batidor manual
- 1 yogurtera
Paso 1
Opcional, si quieres lograr mas cremosidad: Dejar remojando las castañas de cajú en agua filtrada durante toda la noche (min. 8 hrs). Botar el agua de remojo
Paso 2
En una licuadora, preparar la bebida vegetal procesando el agua junto con las castañas de cajú.
Paso 3
Verter el líquido sobre una olla y revolver a fuego bajo sin parar, de esta manera, conseguiremos que la mezcla se espese (sin necesidad de usar algún espesante). Luego esperamos que se enfríe.
Paso 4
Una vez tibia la preparación (menor a 48°C) disolver 1 sachet de Yogustart Pro8 y revolver hasta que todo se haya mezclado.
Paso 5
Pasar a la yogurtera y dejar fermentar por 12 hrs
Paso 6
Enfriar en refrigerador y consumir
Paso 7
Duración aproximadamente 1 semana refrigerado
Paso 8
⇒Tip : Puedes usar una parte de la bebida de cajú para mezclar con otras leches vegetales (ej: de almendra o coco) para ayudar a espesar y/o darle otro sabor.
