El psyllium, planta originaria de la India, es una fibra soluble derivada de las semillas de Plantago ovata también conocida como zaragatona. El psyllium es rico en fibra (soluble) Debido a su excelente solubilidad en agua, el psyllium puede absorber líquido y convertirse en un compuesto viscoso y espeso que resiste la digestión en el intestino delgado.

Para recetas de yogures vegetales sirve como espesante natural que no requiere calentamiento. Receta yogurt de coco

1 tarro de 200g alcanza para aprox. 30 litros de yogurt 😉